En els últims anys, l’interès per la fermentació no ha deixat de créixer, tant a la cuina com en la ciència. Els aliments fermentats son rics en probiòtics (bactèries digestives vives) i en els últims 20 anys la ciència ha demostrat que gaudir d’una bona microbiota ens ajuda a recuperar la salut de forma natural. […]